Maestría en Ciencia y Tecnología del Café
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2023-01-27 | MÉTODOS DE FERMENTACIÓN, AVANCES Y SUS EFECTOS EN LA CALIDAD DEL CAFÉ | Anaya Son, Laura Vanesa |
| 2022-07-22 | Influencia de la temperatura y flujo de aire de secado en el perfil sensorial de cafés procesados por vía seca y semi-seca | Amaya Silva, Edwin Yezith |
| 2022-07-19 | Efecto del material de cubierta de secadores solares tipo gabinete en la calidad y perfil sensorial de café de procesamiento natural. | Aragón Barrera, Magda Larissa |
| 2022-06-08 | Evaluación del inoculo de Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus en jugo de caña de azúcar ( Saccharum officinarum ) como cultivo iniciador en la fermentación de café Coffea arabica | Ladino Garzon, Wilmer Licerio |
| 2022-01-18 | MICROORGANISMOS PRESENTES EN EL CAFÉ CEREZA, SU IMPACTO EN LA CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS | Montaña Solorzano, Ana Mercedes |
| 2022-01-19 | INFLUENCIA DE PARÁMETROS DE OPERACIÓN DE UN TOSTADOR ROTATORIO EN EL CONTENIDO DE COMPUESTOS QUÍMICOS Y PERFIL SENSORIAL DEL CAFÉ | CAMPO HÓMEZ, LEIDY TATIANA |
| 2022-01-14 | Evaluación del contenido de proteínas en semil las de café en 4 diferentes sustratos durante la germinación | TORRES CERON, OSCAR ANDRES |
| 2022-01-17 | Evaluación del contenido de almidón en semillas de café durante la germinación. | Castro Guerra, Diego Mauricio |
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